惠東鐵涌石橋村迎來水糍制作和銷售“旺季”
美味水糍成為春節(jié)伴手禮
村民忙著制作水糍。圖片來源：惠州日報記者楊建業(yè) 攝
進入2月，距離農(nóng)歷新年越來越近，惠東縣鐵涌鎮(zhèn)石橋村的村民熱火朝天地忙碌著——村里街坊們相約聚集在一起，在熱氣騰騰的蒸爐旁一邊閑聊說笑，一邊聯(lián)手制作當?shù)卮汗?jié)必做的“年糍”，場面熱鬧溫馨。
“年糍”使用糯米制作而成，以往制成后需要儲存在清水中，因此又稱為“水糍”。春節(jié)假期，有客人來，村民便會煎炒水糍招待；走親訪友時，他們也會捎上水糍作為伴手禮。每年農(nóng)歷臘月十八后，石橋村便迎來了水糍的制作和銷售“旺季”。
每天能生產(chǎn)約2000個水糍
蒸糯米、攪拌稀爛、捏成米團、烙盤定型、涂上油、晾干……為了制作水糍，石橋村村民張進金家門口搭起了一個綠色大棚，棚下10余人，有的負責燒柴，有的負責攪拌，還有幾個用圓盤將糯米團定型，并涂上油用于保護。
“一般到臘月十八就會開始做，一直做到臘月廿八。等到春節(jié)走親訪友，我們就會帶上一對或者兩對，搭配橘子作為伴手禮，好看又體面，深受大家喜愛?！睆堖M金說，他們每天能生產(chǎn)約2000個水糍，并按照2個一對進行售賣。
張進金說，水糍往往被看作是親近和尊敬的象征，因此常會在春節(jié)拜年時用上，不僅送人體面，而且美味、食用方式多樣，收到的人也很喜歡。水糍因用糯米制成，干時易裂，以前沒有冰箱，保存時須放入清水中浸泡，幾天換一次水，可以保存約半年之久。到食用時，將水糍洗干凈后切成小塊，或煎或炒，或做成糖水，咸甜隨意；也可拌上鮮肉、雞蛋、香菇、芹菜、蔥蒜等佐料，味道更佳。
打造成“一村一品”對外推廣水糍
“從糯米制成水糍，其價值翻倍?！笔瘶虼妩h支部書記、村委會主任張漢利介紹，通過加工水糍能明顯提高村民收入。自2022年起，該村將水糍打造成“一村一品”，使其品牌化并不斷對外推廣。從打造“一村一品”以來，該村水糍的銷量增長20%以上。如今，該村水糍年銷售額達70萬元左右。
張漢利說，接下來石橋村將繼續(xù)致力于打造特色農(nóng)產(chǎn)品，在深挖農(nóng)村農(nóng)業(yè)優(yōu)勢的基礎上擴大宣傳，力爭讓更多農(nóng)產(chǎn)品“走出去”?！拔覀冇媱澊蛟臁畼蛳慊ㄉ汀放疲瑢⒋逯蟹N植規(guī)模較大的蕎頭進行集中加工，讓更多有特色、高品質(zhì)的產(chǎn)品走出去，帶動村民增收致富?！?/font>
惠州日報記者游璇鈺